سلام،شبتون بخیر و شادی🌒⭐🌙
کیک یزدی یهویی،که تقریبا جالب دراومد...😋
و اینکه ظاهرا همه راضی بودن😆
البت کلیم گفتم ک اگه ایرادی داره انتقاد کنید،ک میگفتن واقعا طعمش عالیه...😉😋
فقط خودم یکم ازین راصی نبودم ک زیادی پف نکرد.اما برا تجربه اول جالب بود😆😉😋
از دستور پخت زیر استفاده کردم:
آرد200 گرم
تخم مرغ3 عدد
ماست1/2 پیمانه
شکر150 گرم
گلاب2 قاشق غذاخوری
جوش شیرین1/2 قاشق چایخوری
پودر هل1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع1/2 پیمانه
کنجد برای تزیین به مقدار دلخواه

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کیک یزدی خانگی” ، ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد و به مدت 15 دقیقه روشن کنید تا داغ شود.

2- تخم مرغ ها را در کاسه همزن بشکنید و با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند، سپس شکر را ریخته و به مدت 4 دقیقه بزنید تا رنگ تخم مرغ ها تغییر پیداکنه، بعد روغن مایع و گلاب رو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

3- جوش شیرین را داخل ظرف ماست بریزید و با قاشق هم بزنید بعد به داخل کاسه همزن اضافه کنید و با همزن ، هم بزنید.

4- آرد، پودر هل و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید و در چند مرحله داخل همزن بریزید تا گوله گوله نشود و با سرعت پایین هم بزنید (اگر همزنتان سرعت پایین نداشت با همزن دستی این کار را انجام دهید).

5-داخل قالب مینی کیک، کاغذ های مخصوص کیک یزدی قرار بدین و با قاشق فقط دو سوم حجم هر قالب را با مایه کیک پر کنید (چون بعد از پخت، کیک ها پف می کنند برای همین نیاز نیست قالب ها را کاملا پر کنید)، داخل یک ظرف روغن مایع بریزید و چاقو را هر بار داخل روغن کرده و وسط هر کیک یک شکل ضربدر بزنید تا روی کیک بعد از پختن و پف کردن به شکل گنبد دربیاید.

6- روی هر کیک کنجد بریزید، سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و در ابتدا به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه، سپس بعد از 10 دقیقه، حرارت فر را به 180 درجه کاهش دهید و به مدت 5 الی 10 دقیقه صبر کنید تا کیک ها پف کرده و بپزند.

نکات کاربردی👭

1- آرد رو حداکثر سه بار الک کنید تا هوا واردش بشه و پف کنه به پخت بهتر کیک یزدی کمک میکنه.

2-  در هنگام پختن کیک در فر را چندین بار باز و بسته نکنید چون اطراف کیک یزدی پف میکند اما وسط آن پف نمیکند.

3- یکی از نکات بسیار مهم هنگام پخت کیک یزدی چرب نکردن قالب است. زیرا در حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می شود و پف کیک را می خواباند. پس حتما از قالب های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید. قالب کیکی که قبلا استفاده کردید رو باید یک بار دیگر بشویید و خوب خشک کنید تا هیچ اثری از چربی‌ روی آن باقی نماند.

4- برای تزیین کیک یزدی میتونید بجای کنجد از خلال بادام و یا خلال پسته استفاده کنید.

5- این مقدار مواد برای “درست کردن کیک یزدی” به تعداد حدودا 10 الی 15 عدد و برای 6 نفر میباشد، اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید “کیک یزدی مجلسی” درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
نوش جونتون❤❤❤